La France est positionnée pour devenir un acteur majeur dans l'industrie mondiale du whisky dans les années à venir. Leader mondial du maltage et berceau de la fermentation découverte à la fin du XIXe siècle grâce à Louis Pasteur, la France possède un savoir-faire inégalé dans la distillation, le vieillissement en fûts de bois (avec des tonneliers mondialement reconnus) et l'art de l'assemblage.
Cette histoire a débuté en 1984 avec la Distillerie de Warenghem à Lannion, dans les Côtes d'Armor, mais s'est considérablement développée ces dernières années. Fin 2017, la France comptait près de 60 distilleries, avec 15 nouveaux projets en 2018. Positionné sur un segment artisanal de qualité, similaire à l'essor des micro-brasseries pour la bière, le whisky français partage un point commun : le malt.
Trois catégories d'acteurs se distinguent : les distilleries historiques ayant élargi leur gamme pour inclure le whisky, celles apparues en parallèle des brasseries, et celles créées à partir de zéro. De plus, émerge une nouvelle tendance où les vignerons se lancent dans la production de whisky.
Un whisky français est un produit brassé, fermenté, distillé et vieilli sur le territoire français, reflétant ainsi l'authenticité et le savoir-faire local.
